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台儿庄传统地方名吃运河石头大饼
台儿庄传统地方名吃运河石头大饼

台儿庄运河石头大饼最早出现在北宋初年,是鲁南、苏北运河两岸的传统地方名吃。运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名,以两面金黄外酥里嫩,油香饶舌而闻名,香脆可口,为绿色食品。 ...

枣庄百年传统小吃“枣庄辣豆腐”
枣庄百年传统小吃“枣庄辣豆腐”

豆腐是我国汉代的炼丹家和美食家—淮南王刘安发明的绿色健康食品,至今已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美...

台儿庄传统美食名吃“张士脆皮鸡”
台儿庄传统美食名吃“张士脆皮鸡”

张氏脆皮鸡在台儿庄地区有着百年传承、别样风情的传统美食名吃。张士脆皮鸡具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特点,滋阴补虚、强身健体的功效。一直在鲁南苏北地区享有盛誉,是当地百姓家常招待宾客、喜庆婚宴的必...

枣庄台儿庄特色菜—含羞丸子
枣庄台儿庄特色菜—含羞丸子

枣庄台儿庄美食、枣庄台儿庄名吃、含羞丸子 在枣庄台儿庄地区,有一种非常有趣的特色菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”,而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。“含羞丸子”在刚出锅时有桔子般大小,装盘后便...

枣庄台儿庄风味小吃—共和凉菜卷
枣庄台儿庄风味小吃—共和凉菜卷

枣庄台儿庄美食、台儿庄名菜、共和凉菜卷 枣庄台儿庄美食、风味小吃—共和凉菜卷的制作原料:芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1...

补血益气、安神养心的冯家驴肉
补血益气、安神养心的冯家驴肉

台儿庄美食名吃,补血益气、安神养心的冯家驴肉。台儿庄冯家驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质18.6克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据《本草纲目》记载,“驴肉味甘、性凉、无毒。...

南北饮食文化融合而成的黄花牛肉面
南北饮食文化融合而成的黄花牛肉面

台儿庄的宋师傅在保持黄花牛肉面传统工艺的基础上,就面的制作工艺及佐料的配制过程进行深入细致的整理与研究,融合中华民族饮食文化的精髓,在黄花牛肉面的制作过程中加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物...

堪称鲁南名吃一绝的张家狗肉
堪称鲁南名吃一绝的张家狗肉

张家狗肉在枣庄台儿庄地区非常受人们的欢迎和喜爱,堪称鲁南名吃一绝,台儿庄美食特产。俗话说“狗肉上不了大席”,而在鲁南地区,却是“无狗肉不成席”的局面,可见张家狗肉在鲁南地区的影响力。张家狗肉为什么会如...

闻名全国的枣庄名吃“枣庄辣子鸡”
闻名全国的枣庄名吃“枣庄辣子鸡”

闻名全国的枣庄名吃“枣庄辣子鸡”。台儿庄作为京杭大运河南北交通枢纽和不同文化交融之地,不同品类的家鸡随着外来人口汇集台儿庄,经过自然杂交,形成了地方独有的鲁南鸡种,为枣庄辣子鸡的开发奠定了基...

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