台儿庄传统地方名吃运河石头大饼

时间:2018-05-29 13:17来源:台儿庄旅游网 作者:台儿庄古城 点击:
台儿庄运河石头大饼最早出现在北宋初年,是鲁南、苏北运河两岸的传统地方名吃。运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名,以两面金黄外酥里嫩,油香饶舌而闻名,香脆可口,为绿色食品。 运河石头大饼历经百年发展采用传统工艺,辅

      

台儿庄运河石头大饼

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      台儿庄运河石头大饼最早出现在北宋初年,是鲁南、苏北运河两岸的传统地方名吃。运河石头大饼因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名,以两面金黄外酥里嫩,油香饶舌而闻名,香脆可口,为绿色食品。


      台儿庄运河石头大饼历经百年发展采用传统工艺,辅以现代加工手艺,研发出甜、五香、牛肉等不同风味的大饼,且麦饭石中含有铁、钙等多种元素,融入饼中,易被人体吸收,长期食用有益健康。台儿庄运河石头大饼曾荣获山东省第四届“山东名小吃”的称号,枣庄市首届美食节三等奖,为山东省电视台推荐美食。


      台儿庄运河石头大饼制作原料有花生、鸡蛋、白糖、酥油、芝麻、葵花、枸杞子、牛肉、再加以大料,烙制而成,被誉为“天下第一饼”。台儿庄运河石头大饼位于台儿庄古城景区内,海峡两岸交流基地牌坊(水路通行牌坊)往北10米,与之相邻的还有枣庄台儿庄名吃“黄花牛肉面”和“枣庄菜煎饼”。
 

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