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枣庄百年传统小吃“枣庄辣豆腐”

来源:台儿庄旅游网   发布时间:2019-09-27 16:05   点击:
  

 

枣庄辣豆腐

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      豆腐是我国汉代的炼丹家和美食家—淮南王刘安发明的绿色健康食品,至今已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,是生熟皆可食用,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。


      枣庄地区以口味辣、咸为主的鲁菜为主,枣庄辣豆腐是传统手动制作,选择纯天然无污染的上等黄豆做成豆腐,将豆腐切块经过大火烧汤熬煮,再添加辣椒及各种香料,兼具美味与营养,吃的健康、辣的够味,是枣庄具有百年历史的传统小吃。

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