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补血益气、安神养心的冯家驴肉

来源:台儿庄旅游网   发布时间:2019-03-24 11:12   点击:
  

 

台儿庄古城冯家驴肉

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      驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质18.6克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据《本草纲目》记载,“驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦,止风狂、补血益气,治远年劳损”。中医认为驴肉的功效一是补气养血,用于气血不足者的补益;二是养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。


      台儿庄古城景区内的冯家驴肉起源于清朝光绪年间,冯兴喜是制作台儿庄冯家驴肉的第四代传人。台儿庄冯家驴肉的制作过程是先购健壮、无病的活驴,宰杀后分割成块,放在净水中浸泡5—6小时,洗净后,放进锅里预热,再捞出来水洗,洗净淤血。再放进大锅里,加入八角、天麻、茴香、白芷等佐料,大火煮一小时,再用文火慢慢煮5—6小时。冯家驴肉出锅后,呈酱红色,香气袭人,烂而不腻。


      台儿庄冯家驴肉在台儿庄古城景区内也能品尝到,地点在台儿庄古城大衙门街和箭道街的交汇处,至尊桥的对面,在这不仅可以吃到冯家驴肉,还有张士脆皮鸡、杨家水饺和张家狗肉等台儿庄特色美食小吃。
 

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