天下第一汤之美称的枣庄羊肉汤

时间:2018-05-29 13:17来源:台儿庄旅游网 作者:台儿庄古城 点击:
枣庄台儿庄特色美食,天下第一汤之美称的枣庄羊肉汤。羊肉大热大补,具有补中益气、安神止惊,开胃健力,壮阳益肾,消渴利水之功效,食之可延年益寿。长腿白公山羊为枣庄所特有,是欧洲奶山羊与当地白山羊杂交之后,肉质细嫩,膻味轻微,是枣庄羊肉汤的推荐原料。其中,

 

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      羊肉大热大补,具有补中益气、安神止惊,开胃健力,壮阳益肾,消渴利水之功效,食之可延年益寿。长腿白公山羊为枣庄所特有,是欧洲奶山羊与当地白山羊杂交之后,肉质细嫩,膻味轻微,是枣庄羊肉汤的推荐原料。其中,“仙人洞三道汤”独树一帜,形成于康乾盛世,又称作“盛世羊肉汤”,被万岁爷誉为“天下第一汤”。


      炖煮“仙人洞三道汤”的羊需在山上放养两年,身体健康,毛色鲜亮,头角挺直的公山羊。炖煮羊肉汤的水,是仙人洞滴水井中的泉水。煮好的羊骨汤去掉浮油后,选取最嫩的纯羊肉放入,将肉煮熟,此乃第一道汤。这道汤肉丝柔韧,营养丰富,能使人发汗祛湿,恢复体力,元气大补。煮过一道汤的羊肉,加水再煮,即为第二道汤。肉汤鲜美可口,肉质细嫩,口味纯正。第三道汤清淡爽口,可大量饮用,补充水分。三道汤风味各异,营养不同,各具特色。
 

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