台儿庄美食特产“老张家狗肉”_运河古城名吃

时间:2017-09-27 15:21来源:台儿庄旅游网 作者:台儿庄古城 点击:
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张家狗肉简介


台儿庄老张家狗肉

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      枣庄台儿庄老张家狗肉源于清朝年间,历史数百年。选用祖传秘方,运用现代化手段炖制而成的,色艳味美,香气四溢,被枣庄市十大名吃之首。在台儿庄大战五十周年国际学术研讨会上受到国内外人士一致好评。荣获2001年全国消费品博览会金奖。荣获2001年九发杯山东省首届名优农产品上海展销订货会畅销产品。老张家狗肉制品厂在传统工艺的基础上,运用现代科技生产出真空包装的狗肉新产品,肉质鲜嫩,口感清爽,营养丰富,远销全国10多个省市100多个地区,成为宴请宾客、馈赠亲朋的上乘礼品。

 

台儿庄老张家狗肉

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      枣庄台儿庄老张家狗肉制作主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

      枣庄台儿庄老张家狗肉做法:1、将狗肉放入清水中浸泡一天;2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用;3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分;4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

 

台儿庄古城特产

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      枣庄台儿庄老张家狗肉营养丰富:1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。


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      枣庄台儿庄地方特产“老张家狗肉”落户台儿庄,为游客提供美味可口的枣庄台儿庄美食名吃,欢迎品尝。

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